SATE KAMBING

Bahan membuat Sate Kambing :

* 750 gr paha kambing, potong dadu 2 cm
* 15 bh tusuk sate yang sudah direndam dalam air


Bumbu:

* 5 lbr daun jeruk, iris halus
* 10 btr bawang merah, iris halus
* 1 sdm merica bubuk
* 100 ml kecap manis
* 2 sdm air jeruk nipis


Pelengkap:

* 50 gr kol, iris halus
* 4 bh tomat, iris tipis
* 6 sdm bawang goreng untuk taburan
* 15 bh cabe rawit, iris halus
* 10 btr bawang merah, iris halus
* 5 sdm kecap manis
* 1 sdt merica bubuk
* 2 sdm air jeruk limau


Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap :

1. Tusuk setiap tusukan sate dengan 4 – 5 potong daging.
2. Campur semua bahan untuk bumbu. C
3. mpur bumbu dengan sate dan bakar sate dibara api sambil sekali-kali diolesi sisa bumbu.
4. Sajikan sate bersama pelengkapnya.

Sumber : www.dapurmbakyu.ch

SATE ORIENTAL

Bahan Untuk Membuat Sate Oriental :

* 200 gr udang giling
* 200 gr daging ayam giling
* 200 gr daging kepiting
* 1 btr telur ayam
* 100 gr kembang kol, cincang halus
* 5 siung bawang putih, parut
* 1 btg daun bawang, iris halus
* 2 sdt garam (secukupnya)
* 1 sdt merica bubuk (secukupnya)
* 100 ml minyak goreng


Cara Membuat Sate Oriental:

1. Campur semua bahan, aduk rata. Bentuk bulat-bulat kecil dan tusukkan pada tusukan sate.
2. Panaskan minyak, goreng sate hingga matang.
3. Sajikan hangat dengan nasi hangat atau kentang goreng.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 105 Kal
Protein: 15,8 gr
Lemak: 3,2 gr
Karbohidrat: 3,2 gr

Sumber : tabloid-nakita.com

SATE BUMBU BALI

Bahan Untuk Membuat Sate Bumbu Bali:

* 250 gram daging sapi has, potong 2×2 cm
* 1 sendok makan minyak goreng
* 3 buah wortel potong kotak sedang
* 3 tangkai daun bawang,potong 3 cm
* 100 ml kaldu
* tusuk sate

BUMBU HALUS:

* 5 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 3 cm kencur
* 2 cm jahe
* 2 cm lengkuas
* 3 cm kunyit
* 2 lembar daun jeruk
* 1 sendok teh garam

SAUS KACANG:

* 200 gram kacang tanah goreng
* 2 buah cabai merah tanpa biji
* 1 siung bawang putih
* 3 butir bawang merah
* 1 sendok teh garam
* 2 sendok makan kecap manis
* 2 lembar daun jeruk
* 1 sendok teh terasi
* 1/2 sendok makan air jeruk nipis
* 1 sendok teh gula merah
* 300 cc air

Cara Membuat Sate Bumbu Bali:

1. Rebus bumbu halus, daging, dan wortel dalam kaldu hingga daging lunak dan bumbu meresap. Tusukkan ke tusukan sate berselang seling. Panggang sampai harum.
2. Haluskan bahan saus kacang. Tambahkan air jeruk nipis dan air. Sajikan sate dengan saus.

Untuk 15 tusuk

Sumber : Tabloid-nakita.com

SATE DAGING NABATI

Bahan:

* 625 g tepung terigu protein tinggi
* 400 ml air
* 2 sdm minyak goreng
* 1/2 sdm garam
* 1/4 sdt merica bubuk
* 1 sdt mustard
* 2 sdm mentega, cairkan
* Tusukan sate secukupnya

Saus:

* 50 g jamur kancing kaleng, iris tipis
* 2 btr bawang merah, cincang halus
* 20 g tepung terigu
* 200 cc kaldu
* 50 cc krim
* 1 sdt garam
* 1/4 sdt merica
* 2 sdm minyak sisa masak daging
* 1 sdm L& P saus


Cara Membuat:

1. Campur terigu, air, dan minyak dalam mangkuk. Uleni hingga kalis lalu diamkan 20 menit. Tambahkan air. Uleni dan tiriskan hingga glutennya saja yang tertinggal. Tambahkan air sekali lagi sampai air bilasannya bening.
2. Diamkan 3 jam sampai mengembang. Bumbui dengan garam, merica, mustard. Remas-remas dan bentuk persegi empat, kukus hingga matang. Potong dadu dan susun dengan tusukan sate. Bakar dan lumuri dengan margarin cair hingga harum.
3. Buat saus: Tumis bawang merah hingga harum, tambahkan tepung terigu, aduk hingga kecokelatan. Tuang kaldu, jamur, krim, saus L & P, garam, dan merica. Setelah mendidih dan kental, tambahkan saus. Angkat.
4. Sajikan sate dengan saus jamur.


Untuk 10 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 263 Kal
Protein: 5,9 g
Lemak: 4,5 g
Karbohidrat: 46,7 g

Sumber : Tabloid-nakita.com

SATE BESTIK GULUNG

Bahan Membuat Resep Sate Bistik Gulung:

* 500 gram daging giling
* 1 batang peterseli, cincang halus
* 1 sendok makan kecap inggris
* 2 lembar roti tawar, sobek-sobek
* 2 sendok makan susu cair
* 1/2 butir bawang bombai, cacah halus
* 2 butir telur, kocok lepas
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok teh merica bubuk
* 1 batang kayu manis, potong 2 cm
* 1 kaleng nanas, cincang kasar
* 1 sendok teh gula pasir
* 2 buah wortel, potong lonjong, rebus dengan sedikit margarin
* 50 gram buncis, potong 2 cm, rebus dengan sedikit margarin
* 100 gram kentang goreng
* 2 sendok makan kecap manis
* 1 sendok saos tomat
* 1 sedok makan mentega untuk menggoreng

Cara Membuat Sate Bistik Gulung:

1. Campur daging, peterseli, kecap inggris, roti tawar, susu, bawang bombai, telur, garam, dan merica. Aduk rata. Bentuk bulat panjang seperti sosis, bungkus dengan plastik. Kukus selama 30 menit, angkat.
2. Cairkan mentega, goreng daging gulung hingga kecokelatan. Masukkan air nanas dan nanas cincang, serta kayu manis. Masak dengan api kecil, hingga daging benar-benar matang. Angkat dagingnya, potong-potong 2 cm.
3. Panaskan sisa kuah, tambah gula pasir, kecap manis, saos tomat.
4. Tusuk potongan daging berselang seling dengan stup wortel dan buncis, serta kentang goreng, lalu siram dengan saus.

Untuk: 8 porsi

Nilai gizi per porsi (2 buah)
Energi: 210 Kalori
Protein: 21,7 gram
Lemak: 18,7 gram
Karbohidrat: 21,5 gram

Sumber : Tabloid-nakita.com

SATE AYAM BLORA

Resep Bahan Sate Ayam Blora :

* Ayam fillet 800 gram, potong dadu
* Air 1000 ml
* Daun alam 2 lembar
* Lengkuas 1 cm, memarkan
* Serai 2 batang, memarkan
* Garam ½ sendok teh
* Tusuk sate secukupnya

Resep Bumbu 1 Sate Ayam Blora, dihaluskan :

* Ketumbar 1 sendok teh
* Bawang putih 4 siung
* Garam 1 sendok teh

Resep Kuah Sate Ayam Blora :

* Minyak sayur 1 sendok makan
* Daun jeruk purut 2 lembar
* Serai 1 batang, ambil bagian yang putihnya, memarkan
* Lengkuas 1 cm, memarkan
* Santan 1000 ml
* Air asam jawa 2 sendok makan

Resep Bumbu 2 Sate Ayam Blora, dihaluskan :

* Bawang putih 2 siung
* Bawang merah 3 butir
* Kemiri 2 butir
* Merica butiran ½ sendok teh
* Jinten sangrai ½ sendok teh
* Kunyit 1 cm
* Biji pala ¼ butir
* Garam 2 sendok teh
* Gula pasir 1 sendok teh

Resep Sambal Kacang :

* Kacang tanah 100 gram, sangrai, kupas, haluskan
* Air 200 ml
* Air jeruk limau 1 sendok teh
* Kecap manis 1 sendok makan

Resep Bumbu 3 Sate Ayam Blora, dihaluskan :

* Cabe merah 1 buah
* Cabe rawit merah 5 buah
* Bawang merah 6 butir
* Bawang putih 3 siung
* Garam 1 sendok teh
* Gula pasir ½ sendok makan

Pelengkap Sate Ayam Blora :

* Getuk singkong 100 gram, potong-potong, jemur, goreng hingga kering
* Cabe rawit 10 buah, goreng, haluskan
* Jeruk nipis 4 buah

Cara membuat Sate Ayam Blora :

1. Potong ayam bentuk dadu. Rebus ayam bersama daun salam, serai, lengkuas, dan garam hingga lunak.
2. Masak daging ayam bersama bumbu halus 1 hingga bumbu meresap dan kuahnya kental. Angkat.
3. Tusuk ayam hingga 4-5 potong. Bakar di atas api sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
4. Kuah: panasksan minyak, tumis bumbu halus 2, daun jeruk, serai, hingga harum dan matang. Angkat. Masukkan ke dalam santan, tambahkan air asam, masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Sambal: campur kacang halus, bersama bumbu halus 3, air, air jeruk dan kecap manis. Aduk rata.
6. Penyajian: sajikan sate di piring saji bersama nasi putih, dan taruh kuah dalam mangkuk saji, sajikan bersama pelengkapnya.
7. Mungkin ingin daging dengan variasi lain, daging ayam bisa diganti dengan daging jeroan sapi.

Sumber : inforesep.com

SATE TEMPE

Bahan:

* 500 gr tempe
* 150 ml air kelapa
* 1 sdm air asam jawa
* 2 lbr daun salam
* 2 lbr daun jeruk purut
* 2 btg serai, memarkan
* Tusukan sate dari plastik

Bumbu halus:

* 6 btr bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 5 btr kemiri
* 1 ruas jari kunyit
* 1/2 sdt terasi
* 1/4 ruas jari jahe
* 1/4 ruas jari lengkuas
* 2 sdm gula merah sisir
* 1 sdt garam


Cara Membuat:

1. Campur tempe dengan bumbu halus dan bahan lain di atas wajan. Masak hingga bumbu meresap dan air kelapa habis. Angkat dan dinginkan.
2. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng, panggang di atas wajan antilekat hingga harum. Angkat.
3. Tusuk dengan tusukan plastik.
4. Sajikan selagi hangat.

Untuk 8 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 160 Kal
Protein: 18,3 gr
Lemak: 4,0 gr
Karbohidrat: 12,7 gr

TIP:
Menurut ahli gizi, tempe telah terbukti sebagai bahan pangan yang bernilai gizi tinggi dan dapat meredakan diare, khususnya bagi balita. Panggang bulatan tempe di atas wajan antilekat, yang sebelumnya dialasi dengan daun pisang agar mengeluarkan aroma yang khas.

Sumber : Tabloid-nakita.com