Paha Kambing Panggang

BAHAN:
2 buah (2,5 kg) paha kambing berikut tulangnya

Bumbu, campur rata:
2 sdm minyak sayur
4 siung bawang putih, haluskan
3 sdt garam
2 sdt merica bubuk
5 sdm kecap manis
2 sdm gula merah sisir


Pelengkap, aduk rata:
Mayones
Sambal rawit merah rebus

CARA MEMBUAT:

* Lumuri paha kambing dengan campuran bumbu, diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap. Sisihkan.
* Panggang dalam oven panas suhu 200° C, balik-balik sambil olesi sisa bumbu hingga matang. Angkat. Iris tipis-tipis dagingnya.
* Sajikan segera bersama pelengkap.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 431 kal

[Dari femina 46 / 2009]

IGA KAMBING PANGGANG ALA MAROKO

Sumber : Majalah Femina

Kategori Masakan : Masakan Eropa

Disajikan Untuk : 4 Orang

Bahan-Bahan :
800 gram iga kambing
25 gram daun ketumbar
50 gram mentega
150 gram bawang bombay, iris halus
4 siung bawang putih, cincang halus
1,5 sendok teh garam
250 ml air matang

Cara Mengolah :


1. Bersihkan iga kambing dari lemak lemak yang melekat, potong menurut ruasnya, sisihkan.
2. Cuci bersih daun ketumbar berikut akarnya. Cincang halus daun ketumbar, biarkan utuh tangkai dan akar daun ketumbar, sisihkan.
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukan garam, jahe parut dan kunyit bubuk, aduk rata.
4. Masukan iga kambing, tambahkan air, tangkai, dan akar ketumbar. Masak iga hinga empuk dan air meresap.
5. Tambahkan daun ketumbar, aduk rata, angkat.
6. Panggang iga diatas bara api hingga berwarna kecokelatan, angkat. Sajikan hangat.